どーも、六角人です。 職場まで往復約30kmを自転車通勤で通っています。 自転車通勤のメリットについては以前の記事でまとめたので www.rokkakuzin.com 今回は普段、通勤している時に愛用しているアイテムを紹介します。 より快適で楽しい自転車通勤になるこ…

どーも。六角人@団長P（@rokkaku_danchop）です。 飲食店をやっていると学生のアルバイトと関わることも多くなります。 先日、うちの店に入ってきた19歳の女子大生のマコちゃん。 見た感じ、普通のおとなしそうな子なんですよね。 趣味は読書です、みたいな。…

健康のためにはなァ 運動せなあかんぞぉぉぉおお！！ 団長P フジモト そ、それはわかってるんですけど 忙しくてなかなか運動するヒマがなくて・・・ どーも！ 都内は基本自転車移動、六角人です！ ・最近、運動不足が気になっているけど体を動かす時間がない…

会社の後輩の話。 そいつは社会人5年目で、ぼちぼち会社の中でも中堅どころ。 そろそろ店長とか狙って欲しいなってポジションのやつです。 やる気もあるし、仕事にも真面目に取り組んでいる。 周りからの評価も悪くない。 でも、イマイチ突き抜けてない。 み…

最近、いろんな職種や年齢の人と関わらせていただくことが多くなって、自分の仕事について考えることが多くなりました。 改めまして。 ボクの仕事は飲食業です。 東京の六本木の店で店長やってます。 今回はちょこちょこ聞かれることもあるので、なんで自分…

久々に勘違い野郎に出くわしたので、自分への戒めも兼ねて書きます。 ある日の営業で、常連様からこんなことを言われました。 お客様 料理はおいしくてすごく満足したんだけど、接客してくれた人がちょっと・・・ この一言をきっかけに、改めて飲食店のサー…

食べログに関して、こんな記事が出てましたね。 news.livedoor.com 超有名レビュアーとして知られる「うどんが主役」氏が飲食店から過剰に接待を受けていたとかなんとか。 飲食業をやっている身からすれば、確かにありえそうな話やな、と。 業界内での食べロ…

いよいよ4月ですねー。 新しい生活が始まる人も多いんではないでしょうか。 楽しみすぎてワクワクが止まらない？ 不安過ぎて憂鬱？ 人それぞれにいろんな感情がありますよね。 うちの会社でも4月1日に入社式を行いました。 期待と不安の入り交じった新入社員…

社会人になって10年経ちますけど、クリスマスはずーっと仕事やってます。 友達はそれなりにいるし、彼女もいたし（今はいなけど）、それでも仕事仕事でやってきました。 クリスマスの日まで仕事しなきゃいけないなんて大変だねーなんて言われたりしますが。 …

ファミレス界の重鎮「ロイヤルホスト」が24時間営業止めるってよ。 www.asahi.com その話題に関して興味深い記事が上がってました。 toyokeizai.net ボクは同じ飲食業で働く人間として、この流れには大賛成です。 むしろよく今まで、やってたなって。 そりゃ…

誰にでもお気に入りの店はあるはず。 ボクにもある。 今は東京に住んでいるので、滅多に行ってないけど、大学の時に週3ぐらいで通っていた店があった。 店先には赤い提灯がぶら下がっていて、いかにも「昭和の飲み屋」って感じの店で、普通の大学生ならまず…

どもー。肉屋ロッカク（@rokkakujizo）です。 今働いている店が、開店から丸4年が経ちまして。 立ち上げからずーっと関わっているボクとしては非常に感慨深いものがあります。 なんちゅーか、一緒に育ってきた感みたいなやつ。 開店から2年で約半分が閉店に…

どうも！肉屋ロッカク（@rokkakujizo）でございます！ 最近話題になっている過労死問題。 menhera.jp すっかりブラック企業の代表みたいになってしまった電通ですが。 ボクのやってる飲食業もブラックと言われがちなので人ごととは思えません。 実際に、飲食…

どうも！肉屋ロッカク（@rokkakujizo）でございます！ 3ヶ月前に中途で入ってきた人が辞めるって言い出して。 まあ、飲食業って離職率高いし、別に珍しい話でもない。 最短で1日で辞めたヤツもいるぐらいだからまだマシな方かも。 辞める理由って言うのは人…

飲食業にマイナスのイメージを持ってる人って多いよなあ。 団長P フジモト 食事をしない人なんてないのに、 不思議な話ですよねぇ。 この前、実家に帰った時、近所のおばちゃんに言われたこと。 「大学まで出て、飲食やるなんてもったいない」 やっぱ、まだ…

どうも！肉屋ロッカク（@rokkakujizo）でございます！ 昨日の営業中の出来事。 予約いただいたお客様がまったくいらっしゃらない。 しかも団体様。 お電話してもつながらない。 業界用語でいうと「ノーショー」 いわゆる、無断キャンセルってやつです。

どうも！肉屋ロッカク（@rokkakujizo）でございます！ イケハヤさんがこんな記事を書いておられました。 www.ikedahayato.com ボクもアルバイト時代から含めると１０年以上、飲食で働いているので。 店員の立場からしても、廃棄の問題はかなり大きいです。

どうも！肉屋ロッカク（@rokkakujizo）でございます！ イケハヤさんがこんな記事を書いておられました。 www.ikedahayato.com ボクもアルバイト時代から含めると１０年以上、飲食で働いているので。 店員の立場からしても、廃棄の問題はかなり大きいです。

どうも！肉屋六角（@rokkakujizo）でございます！ 先日、いつものように店で働いていたらお客様から声をかけられました。 よーく見ると、なんと、中学の同級生！ 卒業以来なので実に18年ぶり！ いやー やっぱ飲食やってると、色んなことが起こるねぇ。 大変…

どうも！肉屋六角（@rokkakujizo）でございます！ もうすぐ４月。 新人スタッフが入ってくる季節になりましたねー。 飲食店の場合、学生のアルバイトから、フリーター、大卒の新入社員、色々な経験をしてから転職してくる中途採用の方など、経歴や年齢も様々…

どうも！肉屋六角（@rokkakujizo）でございます！ 本日は花金。飲食店が最もにぎわう日でした。 いつもなら思いっきりお客様を喜ばせて、びしっと片付けて、まあちょっと飲みにでも行きましょかってなもんなんですけど、あまりにも事件があり過ぎて気持ちよ…

どうも！ 肉屋六角（@rokkakujizo）でございます！今月から始めた牛丼弁当ですが。 やめました！展開早っ！行き当たりばったりに感じるかもしれませんが、ちゃんとした判断の上でのことです。

どうも！肉屋六角（@rokkakujizo）でございます！飲食店において味見というのはめっちゃ大事な作業です。扱っているほとんどの食材は生ものなので、ちょっとした油断で痛んでしまいます。冬場はまだしも、夏場なんか１時間置いといただけで異臭がする、なん…

どうも！肉屋六角（@rokkakujizo）でございます！ さっきまで正月かと思っていたらもう２月。なんかめっちゃ早く感じる１ヶ月でした。おかげさまで、お店の売上的には昨年対比を上回りまして、上場のスタートを切ることができました。来店頻度の多い常連様が…